咸丰白茶：茶中贵族 高贵不“贵”

春满茶乡。（郭志军 摄）

一个美丽的“错误” 引来富民产业

白化茶被誉为“绿茶中的仙子”。咸丰白茶属于温度敏感型绿茶品种，又称白化茶，生长于海拔800米的高山上。在典型的冷凉型云雾气候下，茶叶白化周期可达50天以上，白化度高；富含21种氨基酸，游离氨基酸总量达7%、茶多酚含量低于11%，呈现高氨低酚的特质。

说起咸丰与白茶的缘分，源于一场美丽的误会。

2002年，咸丰茶农从安吉采购一批绿茶苗试种。翌年春天，他们发现长势最好的几株茶苗的嫩芽竟然是白色的，以为是茶树得了白化病，茶农连忙请来茶叶专家诊断。“嫩叶纯白，是上好的白茶。”没想到，安吉茶商误将白化茶树品种“白叶一号”茶苗当作普通绿茶苗发来，歪打正着，让其找到了合适的土壤和气候。

当气温在19℃至23℃之间时，茶树发出的嫩芽叶片玉白、叶脉翠绿，高于或低于这一区间温度便会自然复绿。这一自然特性使得白茶采摘时间短、产量低，身价也水涨船高。

中国农业国际合作促进会茶产业分会的资深专家鲁成银对咸丰白茶给予了高度评价：咸丰白茶，白化期长，白化度高，叶白脉翠，感官品质卓越，特色鲜明。其外形秀美、嫩黄绿鲜润；汤色嫩绿明亮；香气清鲜持久；滋味嫩鲜爽口；叶底嫩匀明亮，实为茶中精品。

咸丰白茶。（咸丰县农业农村局供图）

尽管采摘时间短、产量有限，但咸丰白茶的高品质使其价格远超普通绿茶，达到了名优绿茶鲜叶的近4倍，激发了茶农们的种植热情。2016年，咸丰白茶迎来产业发展黄金期。咸丰县统筹整合财政资金近3亿元，集中打造200公里茶叶走廊，7个重点茶叶乡镇，62个茶叶专业村。

高山云雾间，一叶成一业。目前，咸丰县共有86家白茶加工企业，年产干茶3000余吨，年综合产值突破12亿元，带动14.9万茶农持续稳定增收。

科技赋能 建成23条智能化茶类生产线

走进咸丰县小村乡大村村白茶园，虽然采茶的季节已过，但茶园深处仍有茶农在田间穿梭，精心为茶树施肥，为来年茶叶增产增收打基础。

“我们采用石硫合剂封园，施用有机肥或茶叶专用肥，并在春茶采摘结束后立即对茶树进行全面修剪和管护，让茶树有足够的时间恢复元气，从而确保来年白茶的品质。”咸丰县御硒源茶业有限责任公司总经理李丹介绍。

出生在咸丰县唐崖镇的李丹，家族世代种茶。2014年，她响应家乡号召返乡创业，成为在咸丰种植“奶白茶”的第一人。

建基地、盖厂房、跑市场、做运营，李丹在种植和加工环节探索创新，引种试种新品种“奶白茶”，成立专家工作站开展技术指导，尝试“去夏增春”种植技术，致力于生产绿色有机健康茶。在李丹的带领下，公司迅速成长，几年间便获得了1项发明专利和15项实用新型专利，从小小的茶叶加工小作坊发展成为省级农业产业化重点龙头企业、国家高新技术企业。

工人正在制作白茶。（陈赤红 摄）

“茶叶发展既要守正也要创新，我们希望用新的生产技术来保持和稳定咸丰白茶的品质。”李丹说，今年，公司采用了新式的微波光波杀青机对鲜叶进行杀青，更好地保证了茶叶的鲜活度。

咸丰县清坪镇柏杨坪白茶基地云雾缭绕，宛若仙境。（文林 摄）

近年来，咸丰推进生态低碳茶园建设，不断提升茶叶加工智能化、数字化水平，与中国农业科学院茶叶研究所建立“邓余良专家工作站”，重点研究咸丰白茶加工过程，改进加工工艺和原料利用率；与中国农业科学院茶叶研究所签订《共同推进咸丰县茶产业高质量发展战略合作协议》，为咸丰茶产业高质量发展提供智力支撑。

为了鼓励茶企提档升级、做大做强，咸丰县还出台了一系列扶持政策。目前，全县已拥有先进茶类生产线23条，企业创新专利3项，茶叶加工企业新设备、新技术应用率超过80%。

苦练内功 做强做优“咸丰白茶”品牌

茶香也怕巷子深，好茶要走出深山，离不开强有力的品牌支撑。

咸丰县农业农村局高级农艺师姚健介绍，为推动白茶的标准化和品牌化，该县已制定并正式发布了种植规程、加工规程和产品质量标准，为“咸丰白茶”品牌的发展提供坚实支撑。同时，咸丰县还在积极申请注册国家地理标志证明商标，为品牌赋能。

依托世界文化遗产唐崖土司城址，咸丰县充分挖掘茶诗、茶谜、茶令、茶歌、茶戏等茶文化元素，探索茶文化与世遗文化、土苗文化、红色文化的联结，深挖咸丰白茶的茶文化内涵，打造历史底蕴深厚的茶叶品牌。近年来，举办采茶节、参加茶博会、举办茶事活动……咸丰县通过以茶为媒、以茶会友、以茶兴业的方式，多渠道宣传推荐，茶叶名声越来越大。

游客在白茶基地体验白茶采摘。（文林 摄）

众多企业和茶商也敏锐地捕捉到了咸丰白茶带来的商机，通过挖掘茶文化、打造品牌、设计特色包装等举措，助力咸丰白茶放大声量。硒源山茶业（湖北）有限公司借助咸丰文化底蕴深厚的优势，推出了茶园生态游、加工制作体验、茶旅研学等茶旅项目，吸引了大量游客前来体验。众多茶商们也在安吉、武汉等地开设咸丰白茶直营店，进一步扩大品牌影响力。

在鼓励本土企业走出去的同时，咸丰还引进中国茶叶股份有限公司、安茶集团等知名茶企，进一步擦亮“咸丰白茶”区域公用品牌。积极发挥龙头引领作用，依托“中茶”品牌，推动咸丰白茶产品品质提升、品牌推广和市场拓展。

中茶湖北茶叶有限公司。（咸丰县农业农村局供图）

兼具“高颜值”和“高价值”，咸丰白茶成为茶界的后起之秀。今年，咸丰白茶还未进入采摘季，首批近千万元的订单就已经签了下来，最高价卖到了1公斤3300元。

从山间一片叶到万家一杯茶。咸丰县将筑牢绿水青山屏障，做好“三茶”统筹文章，推动咸丰白茶走出大山，香飘四海。