浠水县天井湖水资源丰富，盛产菱角，是全省菱角主产区之一，然而分散种植、坐靠天收的落后经营模式，让天然、绿色的菱角始终走不出村子。如今，依靠科技加持，“小菱角”全新产业链正在形成 。

从高空俯瞰，碧绿的菱角叶铺洒在广阔的湖面上，不时还有水鸟穿梭。

浠水县散花镇天井湖村党支部书记 张维顺：我们从去年2000亩增加到今年是2700多亩，老百姓把以前养鱼的、种稻谷的全部都改种了菱角，而且价格非常好。  

湖边的乡亲早就有种植菱角的习惯，但过去销售渠道单一，种植收益并不高。然而，随着一家企业的落户，村里的“菱角产业”也迎来了转折。借能人回乡的春风，张剑雄回乡创办了农湖菱角种植专业合作社，他敏锐地发现传统菱角种植销售模式的痛点。依靠丰富的电商销售经验，很快小菱角成了“网红”。  

浠水县农湖菱角种植专业合作社负责人 张剑雄：去年2020年的话，我们整个在电商板块销售量有达到了470万斤的销量，然后我们的单店铺在拼多多全网我们做到了第1名，然后你在线上如果搜索菱角的话，基本上出来就是我们店铺。

尽管新鲜菱角不愁销路，可是仍处在出售初级产品的阶段，无法给辛苦种植菱角的村民带来更大的收益。  

浠水县农湖菱角种植专业合作社负责人 张剑雄：你只靠卖鲜品的话，还是没有体现出它的一个整个产品的附加值，只有经过我们不断的深加工的处理之后，才能真正地体现农产品的一个价值所在。

当时，国内还没有一套完整的菱角深加工技术。合作社想到了在菱角选种、专用肥研发、机械化采收、菱角食品加工等方面主动与科研机构、高校合作。

黄冈广播电视台记者 丁一峰：我手上拿的是咱们浠水县天井湖的本地特产，它是由菱角加工而成的菱角粉丝，这个粉丝比普通粉丝营养价值更高，热量更低。他也是咱们目前全国的独家产品。

华中农业大学经过技术攻关，成功解决了菱角深加工过程中的保鲜、去皮等诸多痛点，为菱角深度开发打下基础。  

浠水县农湖菱角种植专业合作社负责人 张剑雄：还有这一款即食菱角，都是我们与华中农业大学食科院严守雷教授团队，花了三年时间共同研发出来的深加工系列产品，目前在全国只有我们公司拥有这个生产加工能力。

“小菱角”层层技术加持大大提高了初级农产品附加值。现在，合作社已经有了下一步的目标，要把菱角“吃干榨净”，菱角加工过程中产生的菱角壳也将变废为宝。  

浠水县农湖菱角种植专业合作社负责人 张剑雄：实验室阶段已经实现了菱角壳提取的菱角素。目前我们已经做了两个方面的专利申请，第一个是做成菱角染发膏，就植物类的染发剂；第二款我们就是做了一个菱角素的研发，它属于一个保健类产品。

目前，当地菱角从种植加工到销售，产业链条逐渐完善。周边几个村种植菱角达到近7000亩，成为昔日贫困村脱贫致富的支柱产业。

浠水县散花镇天井湖村党支部书记 张维顺：（群众）积极性非常高。以前种菱角价格只卖到六七角一斤，现在菱角价格高幅度上涨，每斤菱角2块5左右。