在竹瓦镇，有一个叫“皮蛋姐 ”的90后女孩胡欢，她为了打开竹瓦特色美食熟开皮蛋的销路，毅然辞职回乡创业，藏制皮蛋、开网店、做微商，把竹瓦熟开皮蛋的品牌越擦越亮。
熟开皮蛋是竹瓦镇的特色美食，一直以来深受浠水顾客的喜爱。
顾客 阮女士：口感咸淡正好，比较新鲜，我比较喜欢吃这种味道。在这里买了两三年了。每次出去的同事都让我带。
顾客 张女士：我出去的时候，带出去，人家都喜欢这个皮蛋，都说这个皮蛋好吃，都问我哪里买的，我给推广了很多。
员工 陈琳：每次我去村里的时候“竹瓦熟开皮蛋呀”，人还没有停下来，老人们还有小孩都围过来，他们都是很热情的来买我们的这个熟开皮蛋。
除了多年积累下来的口碑，选材好和祖传的技术也是胡欢家熟开皮蛋品质好的主要原因。熟开皮蛋，都是选用新鲜的土鸭蛋，洗干净后放入食用碱、食盐和生石灰调制成的浆糊中，密封藏置一段时间，皮蛋藏置好了以后再洗干净煮熟。
皮蛋姐 胡欢：熟开皮蛋它这个制作工艺还是挺讲究的，必须选最新鲜的鸭蛋。以前在外面做事儿，然后过年的时候会回家里面帮忙，经常有听到老乡说，这个皮蛋很好吃，可惜在外面吃不到，那个时候我就想着如果咱们这个皮蛋能够销到外地去，随时随地让咱们老乡都能吃上该多好。
胡欢家做的熟开皮蛋品质和口碑非常好，不仅在当地销售的好，而且在网上销售的也很好，生意好的时候一天销售1万多枚。
皮蛋姐 胡欢：那几年流行微商，然后就开始在手机上面发朋友圈，成交了第一单之后，我觉得还是蛮有信心的。
“皮蛋姐”胡欢的熟开皮蛋影响力越来越大，生意也越做越好。县人社部门也将借势助力，以“蛋师傅”劳务品牌的思路，为产业发展提供新动能。
县公共就业和人才服务中心副主任 潘惠娟：目前浠水“蛋师傅”正在创建湖北省优秀劳务品牌，我们县人社部门正在积极推荐在蛋品产业中的领军企业和领军人物，扩大他们在全省乃至全国的影响力和知名度，努力构建全国蛋品绿色养殖的先行区，为乡村振兴赋能。（记者：谢锐）